Cupcakes tres leches

Receta de cupcakes tres leches

¿Imaginas lo ricos que pueden estar unos cupcakes de vainilla, bañados con leche condensada, leche evaporada y nata? Deja de imaginar, hazlos y disfruta.

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Descubre los ingredientes para hacer Cupcakes tres leches pinchando aquí:

¿Cómo hacer cupcakes tres leches?

1

En un bol echamos la mantequilla a punto pomada y el azúcar.

2

Con ayuda de las varillas de la batidora (o manuales) mezclamos bien hasta tener una crema espesa homogénea.

3

Añadimos a la crema los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno de los huevos.

4

Echamos a la crema la esencia de vainilla, y volvemos a incorporar.

5

Tamizamos la harina y mezclamos en ella ligeramente la sal.

6

Echamos al bol 1/4 de la harina, mezclamos. Añadimos 1/4 de la leche, mezclamos. Repetimos la operación añadiendo más o menos 1/4 de cada cosa mezclando entre cada una, hasta tenerlo todo bien incorporado.

7

Pon los moldes de papel para cupcakes en los moldes rígidos, y rellénalos 1/3 de su altura.

8

Metemos los cupcakes en el horno caliente a 180ºC, durante 18-22 minutos.

9

Una vez cocinados, los sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos.

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Mientras, hacemos la mezcla de las 3 leches en un bol aparte. Reservamos.

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Si no vamos a adornar los cupcakes, cogemos un palito de brocheta, y vamos haciendo agujeritos en toda la superficie del copete.

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Mientras siguen calientes, con ayuda de una cucharita o una jeringuilla, vamos echando las leches por encima de los cupcakes. Esto hay que hacerlo poco a poco, muy despacio, para que no haya exceso de leches que puedan arruinarlos.

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Si los vas a adornar, puedes retirar un poquito del copete de los cupcakes con un cuchillo o una cuchara, lo que hará más sencillo que estos absorban la mezcla de leches.

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Luego, solo tienes que elegir con qué darle el toque final a los cupcakes, puede ser con tu frosting favorito, una deliciosa buttercream, aunque un delicioso ganache o un sencillo y simple merengue suizo o italiano, tampoco estarían nada mal.

Foto orientativa: 15

Cupcakes Take the Cake">Cupcakes Take the Cake

Consejos del autor para hacer Cupcakes tres leches:

1

Como la mantequilla deberá estar a punto pomada, para poderla manejar bien, la sacaremos el frigorífico 1 hora antes de realizar esta receta. Si cuando empieces a hacer las cupcakes, la mantequilla no está lo suficientemente blanda, tendrás que empezar a mezclarla con el azúcar con un tenedor, y utilizar las varillas una vez que veas que está blandita.

2

Si tienes un robot de cocina con el que facilitarte el trabajo, no dudes usarlo.

3

Si no tienes harina leudante, o sea con la levadura incorporada, puedes usar harina normal y agregar 15 gr. de levadura química en polvo. Mezcla la levadura con la harina y la sal para que quede perfectamente incorporada.

4

En algunos países ya venden una mezcla de tres leches. Si puedes encontrarla comprala, pues te saldrá mucho más barato que comprar las tres leches por separado.

5

Si quieres puedes variar las cantidades de leches al hacer las mezclas, todo depende del gusto de cada uno. Haz las pruebas que necesites y saca la mezcla perfecta para ti.

6

Puedes rellenar un poco más moldes de los cupcakes si no vas a adornarlos.

7

Si quieres, puedes probar a inyectar la mezcla de las 3 leches en la masa de los cupcakes con una jeringuilla con aguja. Yo no lo he probado, pero lo mismo es una buena idea y más sencillo.

Receta enviada por azucar_moreno

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